Crema de pomes amb nous

Ingredients per 4 persones:

• 4 pomes verdes grans (grand smith)
• Mitja tassa de sucre
• Suc i ralladura d'una llimona
• 1 collerada de ralladura de taronja
• 50 gr de mantequilla
• 2 ous
• Mitja tassa de nous picades

Elaboració:

1. Es pelen les pomes, se li treu el cor i es tallen a daus
2. Es posen en una cassola, amb el sucre i la llimona
3. Es tapa i es van fent a foc lent deixant que les pomes treguin el seu suc
4. Es destapa i es tiren les ralladures i es deixa reduir el suc
5. Es retira del foc i s'axafa la poma fins a formar un puré
6. Es tiren els ous i la mantequilla mentre no es deixa de barrejar
7. Es continua barrejant a foc lent fins que espessi sense que arribi a bullir
8. Es deixa a temperatura ambient, es posa en 4 gots i es tiren les nous per sobre i a la nevera
9. Es serveix ben fred amb uns mikados per exemple??