Tarta de mató dolç

Ingredients (per 8 persones):

- 250 g de mató fresc

- 250 g de farina

- 250 g de sucre moreno

- 2 ous

- 1 ratlladura de llimona

- 8 g de llevat

- sal

- mantega i farina per untar el motllo

Preparació:

1. En un motlle ampli, s'amassa amb una cullera de fusta el mató i el sucre

2. Passats 10 min s'afegeixen d'un en un els rovells d'ous i se segueix remenant

3. Després, s'afegeix a poc a poc la farina passada pel tamís i s'hi afegeix també el llevat i la ratlladura de llimona

4. En un altre recipient es monten les clares a punt de neu i s'incorporen a la barreja anterior, remenant suaument

5. En un motlle untat amb farina i mantega, s'afegeix la massa, s'anivella i es fica al forn preescalfat a 180º durant uns 35-40min