diumenge, 19 de febrer del 2012

Fish pie (o pastís de peix)

Ingredients per 4 persones:

  • 1 kg de patates
  • 2 pastanagues
  • 250 gr de formatge cheddar
  • 1 llimona
  • julivert
  • 600 gr de salmó (o un altre peix)
  • 125 gr de gambes pelades
  • Espinaques fresques
  • 2 tomàquets 
  • Mantequilla
Preparació:
  1. Encendre el forn a 200º
  2. Pelar patates, trossejar-les i coure-les.
  3. Es treu l'aigua, s'afegeix sal i pebre, una mica de nou moscada, dues collerades de mantequilla, una mica de llet i es tritura fins que queda puré
  4. Es trosseja el peix intentant treure les espines, les pastanagues, julivert, tomàquet
  5. Es fa suc de llimona i es posa una mica de ratlladura de la seva pell
  6. En una font pel forn es barreja tot ben barrejat, el peix, les verdures, i part del formatge, l'altra part del formatge es tira per sobre de la barreja
  7. Es posa al forn uns 40 minuts fins que queda daurat per sobre.

Sorbet de llimona al cava

Ingredients per 4 persones:

  • 1 ampolla de cava (barato i semisec està perfecte)
  • 6 llimones
  • 250 gr de sucre
  • 150 cc d'aigua
Preparació:
  1. Es fa suc de llimona i es reserven les pells de dues llimones
  2. Es fa un almíbar calentant l'aigua junt amb el sucre, quan comença a bullir es tira la llimona i es deixa  un minut bullint. Després es deixa refredar
  3. Per una altra banda, es barreja el suc de la llimona amb el cava
  4. Es barreja l'almíbar ja fred amb el suc de la llimona i el cava
  5. Es congela una hora llarga i es tritura amb l'ajuda d'una forquilla
  6. Es torna a congelar
  7. A l'hora de servir es tritura de nou i es posa en copes

Anella de xocolata


Ingredients per 4 persones:

  • 150g de farina
  • 250g de farina
  • 300g de sucre
  • 60g de cacau
  • 2 ous
  • 250ml de llet
  • 175 g de xocolata i 60ml de crema de llet per la cobertura

Preparació:


1) Barrejar en un bol la mantega, la farina, el sucre, el cacau, els ous i la llet, fins que no quedin grumolls
2) Abocar la barreja en un motllo en forma d’anell, untat amb mantega perquè no s’enganxi
3) Forn 40 minuts a 180ºC
4) Per la cobertura, fer una barreja amb la xocolata fosa i la crema de llet, abocar-la per sobre del pastís i deixar refredar

Pollastre amb ceba i pebrot


Ingredients per 4 persones:

  • 4 petxugues de pollastre tallades a daus
  • mig pebrot vermell
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • farina
  • farigola
  • sal i pebre

Preparació:

1) Tallar les petxugues a daus, salpebrar-les, posar-hi una mica de farigola, enfarinar i fregir una miqueta
2) A part, fer un sofregit de ceba, pebrot i alls
3) Afegir-hi el pollastre, cobrir-ho amb aigua i deixar fer xup-xup una mitja horeta

Trinxat de la Cerdanya


Ingredients per 4 persones:

  • 1 butifarra negra (aprox 200g)
  • 200 g de cansalada virada
  • 1 col
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • 2 patates grans
  • sal i pebre

Preparació:

1) Fer un sofregit amb la ceba i l’all i quan ja estigui tot rosset, afegir-hi la
cansalada virada tallada a trossets i la butifarra (pelar-la abans)
Fer bullir en una olla la col i la patata 45 min (si teniu una olla a pressió, amb 20
2)
minutets n’hi ha prou). Després escórrer bé i aixafar-ho amb una forquilla
Barrejar-ho amb el sofregit i fer-ho tot plegat cinc minutets
3)

dissabte, 4 de febrer del 2012

Tartaletes farcides de crema



Preparació: 
  1. Molt fácil: comprar les tartaletes, fer una crema (que tothom sap com es fa, no cal posarla receta)
  2.  VERTERLA dins de le tartaletes! 
  3. Decorar amb maduixes, pinyons, nous, COCO RALLADO i el que SE US (ENCARA NO HEM FER ELS PRONOMS COMBINATS, DEU MEU!) acudeix!

Quiche de salmó i espàrrecs


Ingredients:
  • Besciamella
  • 100 grams de salmò
  • 100 grams d’esparrec
  • Masa de hojaldre
Preparació: 
  1. Cuinar 4 o 5 esparrecs sencers al vapor per a la decoració. 
  2. Tallar els altres i cuinar-los en una SARTEN amb una mica d’oli i sal. 
  3. Afegir-hi el salmó i deixar cuinar uns deu minuts com molt.
  4. Posar els ingredients en una FUENTE on heu estirat(¿) la MASA DE HOJALDRE i afegir-hi la besciamella. 
  5. Decorar amb els esparrecs posat a RAGGIERA(aixó en italià vol dir com si fos los rayos(¿) de una bicicleta) 
  6. Cuinar en el forn 20 minuts.

"Sopa de trigo saraceno amb bolets i puerro"


Ingredients:
  • 6 culleres de trigo saraceno
  • 1-2 puerros
  • Mantega
  • Brou vegetal
  • 1 got de vi blanc
  • Sal
  • Pebre
  • ¼ de nata (?)
Preparació: 
  1. Triturar els bolets, els puerros i posar tot en una olla amb una mica de mantega. 
  2. Posar el foc i deixar uns minuts
  3. Afegir-hi el TRIGO SARACENO, mullar amb el brou i el vi. 
  4. Deixar bullir a foc lent uns quince minuts. 
  5. Afegir-hi sal i pebre i just al final la NATA.