Puding toscà

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 cullerada de mantega
• 75 gr. de sortit de fruita seca
• 250 gr. de formatge ricota
• 3 rovells d’ou
• 50 gr. de sucre de llustre
• 1 c.p. de canyella molta
• Ratlladura de 1 taronja i tires de pell de taronja per a decorar
• Acompanyat de xocolata fosa.

Elaboració:

1. Untar amb un xic de mantega 4 motlles petits.
2. Posar la fruita seca en un bol i tapar-lo amb aigua tèbia. Deixar-ho en remull uns 10 minuts.
3. Batem la ricota i els rovells d’ou en un bol. Incorporem el sucre, la canyella i ratlladura de taronja. Ho remenem bé.
4. Escorrem la fruita seca amb un col·lador de malla sobre un bol. Incorporem la fruita a la crema de ricota.
5. Repartim la crema entre els motlles que ja tenim preparats.
6. Coem els púdings al forn rescalfat a 180 graus durant uns 15 minuts, fins la superfície no s’enganxi als dits, però no massa durada.
7. Bolquem els púdings en els plats de postra i els decorem amb la pell de la taronja i la xocolata fosa.

Nota: Abans de servir, es pot fer una xocolata fosa calenta que posarem al costat del púding. Això ho aconseguirem fent desfer un tros de rajola de xocolata amb un xic de llet al microones.

Mitjanes de xai al forn

Ingredients (per a 4 persones):

• 8 mitjanes de xai, que els hi traurem l’os.
• 1 ceba petita tallada a rodanxes
• 1 pastanaga tallada a rodanxes
• 1 patata tallada a rodanxes
• 1 c.s. d’oli d’oliva
• 1 c.p. de alfàbrega seca
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Traíem l’os del xai i l’excés de grassa que pugui haver-hi.
2. Salem i posem pebre ambdós costats de la carn al gust, i els col·loquem sobre la safata del forn amb una mica d’oli.
3. Posem una capa de ceba, un altre de pastanaga i un altre patata per damunt de cada mitjana de xai.
4. Pintarem lleugerament la capa superior de la patata amb oli, i posem sal i pebre al gust i llavors hi posem un xic de alfàbrega seca
5. Coem les mitjanes un cop muntades, al forn reescalfat a 180 graus durant 25- 30 minuts. S’ha d’observar fet.
6. Ja es pot servir.

Paté cremós de xampinyons

Ingredients (per a 4 persones):

• 250 gr. de xampinyons tallats finets
• 1 c.s. de ceba picada molt fina
• 125 gr. de mantega
• 90 gr. de formatge fresc, tallat a daus.
• 1 c.s. de salsa Tahin.
• Bastonets amb pipes
• 1 pastanaga
• Sal

Elaboració:

1. Amb una paella posem els xampi, la ceba i la mantega. Ho anem remenant, uns 5 minuts, fins que ens agafi la ceba un color una mica fosquet.
2. Ho posem al pot d’una batedora, afegim el formatge fresc i la salsa tahin fins a obtenir una pasta fina. I afegim un xic de sal al gust.
3. Ho podem presentar amb 4 caçoletes individuals o en un bol per compartir.
4. Deixem refredar el paté, el tapem film i ho posem a la nevera fins al moment de servir.
5. Ho podem adornar amb uns bastonets i unes tires de pastanaga.