Risotto ai peperoni e formaggio di capra.

1. Cal fregir la çeba amb un rajolí d’oli i una mica d’aigua en una olla de pressió
2. S’hi afegeix l’arrós (280 gr per a quatre persones) amb un got de vi, es remena durant tres o quatre minuts
3. S’han d’afegir-hi els pebrots rostits i tallats en trossos petits
4. Cal abocar mig litre de brou i es tanca la olla
5. Quan la olla comenci a xiular es deixa coure cinc minuts
6. Finalment es posa el formatge (més o menys uns 70 grams) en talls molt petits per a que es desfaci