Pastís d'espàrrecs amb formatge de cabra

Ingredients (per a 4 persones):

• 250 gr. de pasta fallta preparada.
• 250 gr. espàrrecs verds, “trigueros”
• 1 c.s. d’oli vegetal
• 1 ceba vermella, picada molt finament
• 25 gr. d’avellanes picades
• 2 ous batuts
• 200 gr. de formatge de cabra
• 4 cullerades de nata líquida
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Amb un rodet estenem la pasta sobre una superfície prèviament enfarinada. Folrem amb la pasta un motlle acanalat per a un pastís d’uns 24 cm de diàmetre. Punxem la base de la pasta amb una forquilla i la deixem uns 30 minuts a la nevera.
2. Folrem la pasta amb paper d’alumini i escampem mongetes seques per tal de tenir pes sobre la massa. Ho coem al forn reescalfat a 190ºC durant uns 10-15 min.
3. Retirem el paper d’alumini junt amb les mongetes seques i coem al voltant de 10-15 minuts més.
4. Fem bullir els espàrrecs durant uns 3 minuts, els escorrem i els tallem a trossets.
5. Amb una paella hi posem l’oli i fregim la ceba fins que quedi un xic durada.
6. Agafem el pastis i damunt hi posem els espàrrecs, la ceba i les avellanes.
7. Amb una batedora, bati’m els ous amb el formatge i la nata líquida fins obtenir una crema suau. Posem sal i pebre al nostre gust i ho posem damunt dels espàrrecs, la ceba i l’avellana.
8. Ho posem al forn durant uns 15-20 minuts, o fins que el farcit de formatge hagi quallat. Ho podem servir tan fred com calent.